CATALÀ
ENTRANTS
Favetes baby amb carxofes
Amb alls tendres i encenalls de foie.
€11.00
Tacos de brots d'espinacs amb Ricotta
Nous i vinagreta de mel.
€10.90
Cruixent de llagostins
Amb salsa de soja (6u.)
€13.50
Milfulls de poma
Amb formatge de cabra i encenalls de foie.
€11.20
Ous cuinats a baixa temperatura
Amb arena de patata i xoricet ibèric.
€10.50
Pota de pop
Sobre parmentier de romesco.
€14.50
Croquetes de confit d'anec
Amb poma i maionesa de wasabi (6u.).
€15.00
Raviolis de foie
Amb salsa de panses i fruits secs.
€16.00
Falsos raviolis de carabassó
Amb crema de formatge, daus de pernil i salsa tàrtara.
€8.40
PRINCIPALS
Arròs d'eriço de mar
€19.50
Tataki de salmó
Amb sèsam i caramel de soja sobre llit de verdures.
€13.50
Suprema de bacallà
Amb mel i sobrassada.
€16.00
Medallons de rap
Amb salsa de d'alls blancs i negres.
€20.50
Turbot
Amb verdures de l'horta.
€18.50
Filet de vedella
Amb salsa de Café París.
€28.70
Tataki de costella de vaca
Madurada 45 dies amb reducció de soja i vi.
€24.00
"Abanico" de porc ibèric
Amb mel de canya.
€15.00
Entranya de vedella
Sobre pa de brioix amb salsa de soja i mostassa picant.
€15.50
Magret d'ànec
Amb caramel de vinagre i fruits vermells.
€19.20
Cua de bou
Desossada a baixa temperatura, salsa de rostit i pa de bao.
€14.80
POSTRES
Gelat d'avellanes
Amb xocolata blanca.
€5.80
Coulant de garrofes
Amb coulis de maduixes i iogurt grec.
€6.50
Escuma de llet condensada
Amb maduixes, pebre i reducció de vinangre.
€5.20
Brownie de xocolata
Amb gelat de vainilla.
€5.20
Gelat de mascarpone
Amb fruites del bosc.
€5.30
Pa, oli, sal...
Amb xocolata.
€5.10
Trufas
A l'estil Barhaus.
€6.30
